Nuestra carta

Descubre todos nuestros platos

Ideal para compartir
EMBUTIDOS
Ración 1/2 Ración
Jamon ibérico de bellota
19,80 €11,80 €

La Hoja del Carrasco

Lomo ibérico de bellota
16,50 €9,50 €

La Hoja del Carrasco

Chorizo ibérico de bellota
12,80 €7,80 €

campaña la Hoja del Carrasco

Salchichón ibérico de bellota
13,80 €8,80 €

tradición La Hoja del Carrasco

Pan con tomate y aceite de oliva
3,50 €
El arte del tapeo
LATERÍO
Ración
Berberechos
15,50 €

Ramon Peña

Mejillones en escabeche
9,20 €

Ramon Peña

Sardinillas picantes
8,20 €

La Brújula

Zamburiñas guisadas
12,00 €

La Brujula

irresistibles
NUESTROS QUESOS
Ración 1/2 Ración
Manchego de oveja
14,80 €8,80 €

curado en romero (Fuentesaúco)

Hinojosa curado
14,80 €8,80 €

Salamanca

Ciudad de Sansueña de oveja
14,80 €8,80 €

Zamora

Azul de Valdeón
14,80 €8,80 €

León

Monte Enebro cabra
14,80 €8,80 €

Ávila

Torta de oveja la Antigua
18,50 €9,00 €

Fuentesaúco

Casin maestro quesero de vaca
21,50 €12,50 €

Asturias

La Peral
21,50 €12,50 €

Asturias

Azul cúbico tierra Astur
21,50 €12,50 €

Asturias

TABLA DE QUESOS
19,50 €12,50 €

5 VARIEDADES

Nuestra cocina
EMPEZAMOS...
Ración 1/2 Ración
Anchoas de Cantábrico 00
18,50 €10,80 €

6 uds

Croquetas
13,80 €7,80 €

de jamón ibérico con papada (6 uds)

Brioche tostado
16,00 €8,50 €

de nécoras crujientes

Cochinillo cochifrito
16,20 €9,20 €

con espuma de papaya picante

Tortilla vaga
12,20 €

de gambas fritas/ bacalao

Puerro confitado
14,80 €8,20 €

con sardina ahumada y vinagreta liquida

Mejillones de roca
12,80 €7,20 €

en escabeche cremoso

Tomate de temporada
14,80 €8,00 €

aliñado con hierbas aromáticas

Ensaladilla rusa
15,50 €8,50 €

de ventresca de atún con huevo frito

Ensalada de picantón
15,80 €9,00 €

en escabeche y frutos secos

Nuestra cocina
SEGUIMOS...
Ración 1/2 Ración
Foie a la sartén
22,50 €12,50 €

(Homenaje a Pedro Morin)

Merluza crujiente
16,80 €9,50 €

con ali oli de manzana verde

Galete de atún asado
18,20 €10,50 €

con guiso de tomate

Pechuga de pollo de corral
15,50 €8,50 €

en Pepitoria

Presa ibérica
17,50 €10,50 €

con suero de cebolletas y cebolla asada

Arroz cremoso
15,80 €8,80 €

de pluma ibérica

Codornices en escabeche
15,50 €8,50 €

con patatas chips (2 uds)

Solomillo de vaca a la parrilla
22,80 €12,50 €

con pure de apio nabo (220gr/120gr)

Lomo bajo de vaca vieja
52,50 €

madurado 40 dias. 500gr/250gr (2 pers.)

Nuestra cocina
GUISOS DE TEMPORADA
Ración 1/2 Ración
Guiso de alcachofas y cardo
15,50 €9,50 €

en salsa verde con vieiras

Guiso de fabes
15,50 €9,50 €

con corzo y setas temporada

*PREGUNTAR POR NUESTROS FUERAS DE CARTA DIARIO DE MERCADO

Para los más golosos
MUNDO DULCE...
Ración 1/2 Ración
Tarta de queso tradicional
7,80 €4,20 €
Torrija de croisant
7,80 €4,20 €

con helado de vainilla

Migas de cacao
7,80 €4,20 €

con helado de yogurt y espuma de leche

Milhoja de crema
7,50 €4,20 €

y dulce de leche con frambuesas

Selección de Quesos
19,50 €12,50 €

con membrillo

Helado
6,00 €3,50 €

2 uds / 1uds

Reserva online

¿Vienes a probarnos?

Atención: Mesa Sala = Mesa Baja

Close
© Copyright 2022. Otra web realizada por Palabra de Ciervo
Calle del Prior 5-7, Salamanca
+34923053222
info@cvmlavdegourmet.com
Close