Menú ejecutivo
Entrantes
Ensalada templada de hojas tiernas, setas y manzana asada,
Crema de calabacín con cremoso de queso.
Lentejas estofadas, verduritas y curry rojo
Segundos
Arroz meloso con calamares.
Carrillera guisada, crema de patata y almendras.
Salmón y gazpachuelo.
Postres
- Arroz con leche.
- Cremoso de chocolate y mousse de galleta lotus.
18,50 €
Incluye Café y 1 bebida.
No es necesario realizar reserva por anticipado
MENÚ EJECUTIVO DE LUNES A JUEVES.
VIERNES COCIDO COMPLETO
CARTA CVM LAVDE GOURMET
EMBUTIDOS
Jamon ibérico de bellota 75%
21,00 €13,80 €La Hoja del Carrasco
Lomo ibérico de bellota
16,50 €9,50 €La Hoja del Carrasco
Chorizo ibérico de bellota
12,80 €7,80 €campaña la Hoja del Carrasco
Salchichón ibérico de bellota
13,80 €8,80 €tradición La Hoja del Carrasco
Pan de Mombuey
5,50 €con tomate y aceite de oliva virgen extra
LATERÍO
Mejillones en escabeche
9,20 €Ramon Peña
Sardinillas picantes
8,20 €La Brújula
Zamburiñas guisadas
12,00 €La Brujula
NUESTROS QUESOS
Oveja curado con trufa
14,80 €8,80 €LA ANTIGUA (Fuentesaúco) S/P
Cabra Monte Enebro
14,80 €8,80 €QUESERIA DEL TIETAR (Avila) P
Oveja Retorta
15,50 €8,80 €FINCA PASCUALETE (Caceres) S/P
Oveja curado
14,80 €8,80 €El Abuelo Calderero (Hinojosa) S/P
Oveja Torta
15,50 €8,80 €de Dehesa Hacienda zorita (Salamanca) S/P
Vaca y cabra Azul
14,80 €8,80 €de Valdeón (León) P
Cabra Aceucheno
14,80 €8,80 €(Cáceres) S/P
TABLA DE QUESOS
16,20 €9,80 €Elige 4 variedades para crear tu tabla de queso
SP: Sin Pausterizar
P: Pausterizado
NUESTROS GUISOS
Fabes en salsa verde con almejas
20,00 €EMPEZAMOS...
Anchoas de Cantábrico 00
18,50 €10,80 €6 uds
Croquetas ibéricas
15,50 €8,50 €con papada (8 uds y 4 uds.)
Ensalada de aguacate
14,20 €con vegetales crujientes y vinagreta de pistacho
Puerro confitado
14,80 €8,20 €con sardina ahumada y vinagreta líquida
Mejillones de roca
14,20 €7,80 €en escabeche cremoso
Ensaladilla rusa
15,50 €8,50 €de ventresca de atún con huevo frito
Tomate de temporada
16,50 €con vinagreta de soja y jengibre encurtido
SEGUIMOS...
Arroz cremoso
20,00 €12,50 €de chuleta ibérica madurada Blázquez
Oreja a la plancha
16,50 €con vinagreta de vegetales
Presa ibérica
17,80 €10,50 €con suero de cebolletas y cebolla asada
Perdiz en escabeche
22,00 €con sus verduritas
Solomillo de vaca
23,20 €13,20 €con pure de apio nabo (220gr/120gr)
Lomo bajo de vaca vieja
48,00 €madurado 40 dias. 500gr. (2 pers.)
Merluza crujiente
18,50 €10,50 €con ali oli de manzana verde
Tournedo de Rape
25,00 €con algas y salsa ibérica de hierbas
Rodaballo a la sartén
24,00 €con verduritas en vinagreta
Tartar de Atún Rojo
24,00 €aguacate y láminas de atún seco
Chuletillas de atún rojo fritas
18,50 €con mahonesa de dashi
*PREGUNTAR POR NUESTROS FUERAS DE CARTA DIARIO DE MERCADO.
**Servicio de pan: 1,60€/pers.
MUNDO DULCE...
Tarta de queso tradicional
7,80 €Cremoso de chocolate blanco y te negro
7,80 €con jugo de papaya
Milhoja de crema
7,50 €y dulce de leche con frambuesas
Piña con ron y coco
7,00 €con pan y aceite de oliva
Selección de Quesos
16,20 €con membrillo
Helado
6,00 €2 uds.
Ganache de chocolate
7,00 €con pan y aceite de oliva
*PREGUNTAR AL PERSONAL DE SALA POR LOS ALÉRGENOS