DE LUNES A VIERNES EXCEPTO FESTIVOS
Menú ejecutivo
Entrantes
  • Ensalada de hojas tiernas, pollo escabechado y sus verduritas.
  • Puerro asado, sala de queso parmesano y sardina ahumada.
  • Crema de calabacín y huevo poché.
Segundos
  • Carrillera de cerdo guisada con parmentiere de patata trufada.
  • Merluza en tempura con alioli de pimientos asados.
  • Albondigas de ternera, salsa de setas y pétalos de cebolla asada.
Postres
  • Helado de yogurt, crumble y frutos rojos estofados.
  • Brownie de chocolate negro.
precio por persona

19,50 €

Incluye Café y 1 bebida.
No es necesario realizar reserva por anticipado

MENÚ EJECUTIVO DE LUNES A VIERNES

CARTA CVM LAVDE GOURMET
Ideal para compartir
EMBUTIDOS
Ración 1/2 Ración
Jamon ibérico de bellota 75%
22,00 €14,80 €

La Hoja del Carrasco

Lomito ibérico de bellota
19,50 €12,50 €

Presa Iberica Curada

Lomo ibérico de bellota
17,50 €12,50 €

La Hoja del Carrasco

Chorizo ibérico de bellota
13,80 €8,80 €

campaña la Hoja del Carrasco

Salchichón ibérico de bellota
14,80 €9,80 €

tradición La Hoja del Carrasco

Pan de Mombuey
5,50 €

con tomate y aceite de oliva virgen extra

El arte del tapeo
LATERÍO
Ración
Mejillones en escabeche
9,20 €

Ramon Peña

Sardinillas picantes
8,20 €

La Brújula

Zamburiñas guisadas
12,00 €

La Brujula

irresistibles
NUESTROS QUESOS
Ración 1/2 Ración
Oveja curado con trufa
15,80 €9,80 €

LA ANTIGUA (Fuentesaúco) S/P

Cabra Monte Enebro
15,80 €9,80 €

QUESERIA DEL TIETAR (Avila) P

Vaca- Cabra curado Gamoneu
16,50 €10,50 €

VALLE VEGA CEÑAL (Asturias) P

Oveja curado
15,80 €9,80 €

El Abuelo Calderero (Hinojosa) S/P

Oveja Torta
16,50 €10,50 €

de Dehesa Hacienda zorita (Salamanca) S/P

Vaca y cabra Azul
15,80 €9,80 €

de Valdeón (León) P

Vaca curado Mahón
15,80 €9,80 €

Alaior (Menorca) S/P

TABLA DE QUESOS
16,20 €9,80 €

Elige 4 variedades para crear tu tabla de queso

SP: Sin Pausterizar
P: Pausterizado

Muy de ahora...
NUESTROS GUISOS
Ración 1/2 Ración
Cardo en salsa verde
18,50 €

con vieiras y almendra tostada

Nuestra cocina
EMPEZAMOS...
Ración 1/2 Ración
Anchoas de Cantábrico 00
18,50 €10,80 €

con mantequilla de tomate 6 ud/ 3ud

Croquetas ibéricas
15,80 €8,80 €

con papada (8 uds y 4 uds.)

Ensalada de hojas
14,80 €

con verduritas asadas y pure de boniato

Ensalada templada de codorniz
17,50 €

en escabeche y frutos secos

Puerro confitado
15,30 €8,70 €

con sardina ahumada y vinagreta líquida

Mejillones de roca
14,70 €8,30 €

en escabeche cremoso

Ensaladilla rusa
16,00 €9,00 €

de ventresca de atún con huevo frito

Oreja a la plancha
16,50 €

con vinagreta de verduritas

Alcachofa confitada
5,50 €

con espuma de jamón Iberico (1 ud)

Nuestra cocina
SEGUIMOS...
Ración 1/2 Ración
Arroz cremoso
20,00 €12,50 €

de chuleta ibérica madurada Blázquez

Presa ibérica kabayaki
18,50 €10,80 €

con jugo de guisantes y tirabeques

Lomo de Corzo
21,50 €12,80 €

con trompetas y crema de patata y Remolacha (220gr/120gr)

Solomillo de vaca
23,80 €13,80 €

on alcachofas y crema de parmesano (220gr/120gr)​

Lomo de Vaca Vieja ​
48,00 €

madurado 40 dias. 500gr. (2 pers.)

Merluza crujiente
19,00 €11,00 €

con ali oli de manzana verde

Tartar de Atún Rojo
24,00 €

aguacate y láminas de atún seco

Rodaballo a la sartén
24,00 €

con verduritas en vinagreta

Chuletillas de atún rojo fritas
18,50 €

con mahonesa de dashi

*PREGUNTAR POR NUESTROS FUERAS DE CARTA DIARIO DE MERCADO.
**Servicio de pan: 1,80€/pers.

Para los más golosos
MUNDO DULCE...
Nuestra tarta de chocolate
8,00 €

con helado de te matcha

Milhoja de crema
7,80 €

y dulce de leche con frambuesas

Crema de queso
7,80 €

con cítricos de temporada

Piña con ron y coco
7,00 €
Cremoso de chocolate blanco
7,80 €

y te negro

Selección de Quesos
16,80 €10,80 €

con membrillo

Helado
6,00 €

2 uds.

*PREGUNTAR AL PERSONAL DE SALA POR LOS ALÉRGENOS

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