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Entrante + Segundo + Postre
Las Noches de Cvm Lavde
Aperitivo + Entrantes + 1 Plato principal a elegir + Postre
EMBUTIDOS
Jamon ibérico de bellota 75%
22,00 €14,80 €La Hoja del Carrasco
Lomito ibérico de bellota
19,50 €12,50 €Presa Iberica Curada
Lomo ibérico de bellota
17,50 €10,50 €La Hoja del Carrasco
Chorizo ibérico de bellota
13,80 €8,80 €campaña la Hoja del Carrasco
Salchichón ibérico de bellota
14,80 €9,80 €Tradición La Hoja del Carrasco
Pan de Mombuey
5,50 €con tomate y aceite de oliva virgen extra
LATERÍO
Mejillones en escabeche
9,20 €Ramon Peña
Sardinillas picantes
8,20 €La Brújula
Zamburiñas guisadas
12,00 €La Brujula
NUESTROS QUESOS
Oveja curado con trufa
15,80 €9,80 €LA ANTIGUA (Fuentesaúco) S/P
Cabra Monte Enebro
15,80 €9,80 €QUESERIA DEL TIETAR (Avila) P
Vaca- Cabra curado Gamoneu
16,50 €10,50 €VALLE VEGA CEÑAL (Asturias) P
Oveja curado
15,80 €9,80 €Abuelo Calderero (Hinojosa) S/P
Oveja Torta
16,50 €10,50 €de Dehesa Hacienda zorita (Salamanca) S/P
Vaca y cabra Azul
15,80 €9,80 €de Valdeón (León) P
Vaca curado Mahón
15,80 €9,80 €Alaior (Menorca) S/P
TABLA DE QUESOS
16,80 €10,80 €Elige 4 variedades para crear tu tabla de queso
SP: Sin Pausterizar
P: Pausterizado
EMPEZAMOS...
Tiradito de lubina
18 €---------------con emulsión de mango y ají amarillo
Anchoas de Cantábrico 00
18,50 €10,80 €con mantequilla de tomate 6 ud/ 3ud
Croquetas ibéricas
15,80 €8,80 €con papada (8 uds. y 4 uds.)
Ensalada de hojas
14,80 €---------------con verduritas asadas y pure de boniato
Ensalada templada de codorniz
17,50 €---------------en escabeche y frutos secos
Puerro confitado
15,30 €8,70 €con vinagreta de mostaza y sardina ahumada
Berenjenas japonesas asadas
13,20 €con vinagreta mediterranea
Ensaladilla rusa
16,00 €9,00 €de ventresca de atún con huevo frito
Tomate de temporada
14,20 €--------------aliñado ventresca de bonito con cebollas encurtidas
Oreja a la plancha
16,50 €--------------con vinagreta de verduritas
Carpaccio de vaca madurada
16,80 €--------------con rúcula y parmesano
SEGUIMOS...
Arroz cremoso
20,00 €12,50 €de chuleta ibérica madurada Blázquez
Presa ibérica kabayaki
18,50 €10,80 €con jugo de guisantes y tirabeques
Lomo de Corzo
21,50 €12,80 €con trompetas y crema de patata y Remolacha (220gr/120gr)
Solomillo de vaca
23,80 €13,80 €con alcachofas y crema de parmesano. (220gr/120gr)
Lomo bajo de vaca vieja
48,00 €---------------madurado 40 días. 500gr (2 pers)
Merluza crujiente
19,00 €11,00 €con ali oli de manzana verde
Tartar de atún rojo
24,00 €---------------con aguacate y láminas de atún seco
Rodaballo a la sartén
24,00 €---------------con verduritas en vinagreta
Chuletillas de atún rojo fritas
18,50 €---------------con mahonesa de dashi
*PREGUNTAR POR NUESTROS FUERAS DE CARTA DIARIO DE MERCADO.
**Servicio de pan: 1,80€/pers.
MUNDO DULCE...
“LA TARTA DE QUESO”
7,80 €Más famosa de Salamanca
Nuestra tarta de chocolate
8,00 €con helado de te matcha
Milhoja de crema
7,80 €y dulce de leche con frambuesas
Melon impregnado en manzanilla
7,00 €con granizado de agua de menta
Cremoso de chocolate blanco
7,80 €con sopa de cereza y melocotón asado
Selección de Quesos
16,80 €10,80 €con membrillo
Helado
6,00 €2 uds.
*PREGUNTAR AL PERSONAL DE SALA POR LOS ALÉRGENOS
Todos los precios llevan el IVA incluído